А ты подписался на «Тихорецкие вести»?
Тихорецкие Вести

Газета Тихорецкого района Краснодарского края

Меню сайта
Сайт Губернатора Краснодарского края
Форма входа
Логин:
Пароль:
Афиша
Афиша Тихорецка

В кинотеатре «Победа»

В городском Дворце культуры

Календарь
«  Декабрь 2010  »
ПнВтСрЧтПтСбВс
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031
Добровольцы Росиии
Погода
Случайное фото
Всё о газете
Главная » 2010 » Декабрь » 11 » Праздничный стол от тихорецких поваров
15:01

Праздничный стол от тихорецких поваров

Уже ломаете голову, что приготовить к новогоднему столу? Мы вам поможем. В этой рубрике - не просто оригинальные и наивкуснейшие рецепты, а блюда от лучших тихорецких поваров. Попробуйте приготовить - порадуйте своих близких!
Можете предложить и свои оригинальные рецепты. Ждём!

 
Полина Ивановна Карпенко
Смачные рецепты от повара ресторана «Тихорецк» Полины Ивановны КАРПЕНКО.
Филе мясное с черносливом
Состав:
  • говядина/свинина
  • чернослив
  • майонез
  • чеснок
  • специи
  • яйцо
  • чеснок
Как готовить:
Мясное филе нарезают из расчёта один кусочек на порцию. Его отбить, приправить специями по вкусу. Чернослив нарезать мелкими кубиками, соединить с майонезом и чесноком. Получившуюся начинку выложить на мясной квадратик и сделать из него конвертик. Обмакнуть в яйце. Перед тем, как обжарить на сковороде до румяной корочки, панировать в грецких орехах.
Салат «Бриз»
Состав:
  • кальмары
  • солёная сёмга
  • крабовые палочки
  • отварное яйцо
  • красная икра
  • зелёный горошек
  • майонез
  • зелень
Как готовить:
В подсоленной воде отварить кальмаров, нарезать соломкой. Сёмгу, крабовые палочки, яйцо нарезать кубиками. Заправить майонезом, добавить зелёный горошек. Украсить салат красной икрой. Приятного аппетита!

Филе телятины, завёрнутое в рисовую бумагу, с чесночным пюре
Ингридиенты:
  • Филе телятины – 160 г
  • соль – 5 г
  • перец молотый – 2 г
  • масло растительное – 50 г
  • перец болгарский красный – 15 г
  • перец болгарский жёлтый – 15 г
  • перец болгарский зелёный – 15 г
  • цукини – 15 г
  • масло оливковое – 50 г
  • яйцо желток – 1 шт.
  • бумага рисовая – 2 листа
  • Для пюре чесночного:
  • чеснок – 100 г
  • молоко – 150 г.
Способ приготовления:
Филе телятины очистить, посолить и обжарить с обеих сторон на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета и степени полуготовности. Болгарский перец и цукини нарезать мелкими кубиками и тушить на оливковом масле с добавлением соли и перца. На листы рисовой бумаги наложить овощи, сверху поместить холодное мясо. Бумагу свернуть в виде ролла и закрепить яичным желтком. Обжарить на сковороде со стороны шва, перевернуть и поместить в духовку, разогретый до 170 градусов. Запекать до нужной степени готовности (6-8 минут). Чеснок очистить и отварить в молоке. Когда он будет готов, пропустить через блендер и протереть через сито.
Оформление:
Ролл нарезать кусочками и выложить на тарелку. Картофельное пюре смешать с чесночным. Полить ролл соусом. Украсить листьями салата и луком. Это блюдо имеет явное азиатское звучание, прежде всего за счёт использования рисовой бумаги, которая на сегодняшний день в ряде случаев становится полновесным заменителем теста.
Приятного аппетита!

Праздничное предложение
от шеф-повара кафе «Эдем»
Владимира Александровича
РОМАЩЕНКО

 



Рецепт вкуснятины от Татьяны ШАМРАЕВОЙ, повара кафе "Огонёк"
Грудка "Новогодняя"
Состав:
  • грудка куриная (филе) - 1 кг
  • ананасы консервированные - 1 банка (0,56)
  • майонез - 0,15 г
  • соль, специи
  • сыр - 0,15 г
Как готовить:
Грудку слегка отбить, чтобы придать ей плоскую форму. Ананасы порезать кубиками. Майонез смешать с сиропом от ананасов. На сковороду выложить филе грудки, слегка посыпать солью и специями, на грудку выложить ананасы, залить смесью майонеза и сиропа, оставить на ночь в холодильнике, засыпать тертым сыром, запечь до расплавления сыра. Блюдо хорошо как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита!

 

 


Салат "Ноктюрн"
Ингридиенты:
  • Отварная говядина 50 г
  • свежий огурец – 50 г
  • яйцо – 50 г
  • шампиньоны – 50 г
  • лук - 50 г
  • морковь по-корейски - 50 г
  • майонез
  • свекла по-корейски
  • маслины
  • зелень
Способ приготовления:
Говядину, огурец и яйцо нарезать соломкой. Добавить жареные с луком шампиньоны и морковь.
Всё перемешать, выложить на тарелку, полить майонезом.
Сверху украсить свеклой, зеленью и маслинами.
Приятного аппетита!
Добро пожаловать в гости к "Капитану Врунгелю"!
Новогодний рецепт салата от повара кафе "Капитан Врунгель" Ирины КАЛИТКИНОЙ
 

 

 


 


Салат и коктейль от главного редактора «весточки» Ольги Николаевны ШАРАПОВОЙ
А теперь несколько новогодних рецептов от шеф-«поваров»
нашей редакционной «кухни», главных лиц «Тихорецких вестей»
Салат «Заснеженная полянка»
Для него вам потребуется:
  • 300 г филе индейки или курицы,
  • 5 вареных яиц,
  • 150 г чернослива,
  • 100 г грецких орехов,
  • 100 г сыра,
  • майонез,
  • соль.
Приготовление: Филе отварить до готовности, остудить, мелко порезать. Отделить белки от желтков. Отдельно натереть на мелкой тёрке белки и желтки. Орехи измельчить в блендере или мелко покрошить. Чернослив мелко порезать. Сыр натереть на мелкой тёрке. На тарелку, диаметром примерно 20 см, выкладываем слоями, смазывая тонким слоем майонеза, сначала – филе индейки, затем  желтки, чернослив, сыр, орехи, белки. А чтобы салат выглядел по-настоящему новогодним,  выкладываю на его белом и пушистом от натёртых белков фоне циферблат новогодних курантов и использую для этого обычную тонко нарезанную варёную морковь. Впрочем, ваша фантазия сама вам подскажет, что и из чего изобразить на «заснеженной полянке» салата.

Коктейль «Шоколадный заяц»
Для одной порции вам потребуется:
  • 1 ст. л. какао,
  • 3 ст. л. сахара,
  • 2 ст. л. сметаны,
  • 1 стакан газированной воды,
  • 1 рюмка коньяка.
Приготовлен: Сварите шоколадный сироп из какао, сахара и воды. Как только он закипит, снимите его с огня, остудите, смешайте со сметаной, газированной водой и коньяком. Хорошо взбейте в миксере и разлейте по бокалам. 

 


Рогалики «под инеем»
Потребуется:
  • 2 ст. муки,
  • 0,5 ст. сметаны,
  • 3 яйца (отделить желтки от белков),
  • 200 г размягчённого сливочного масла.
Приготовление:
Замешиваем тесто из всех вышеуказанных ингредиентов, кроме яичных белков. Разделяем тесто на 8 «колобочков» и ставим в холодильник на 8 часов. В том числе и белки. Через 8 часов белки взбиваем с 2/3 ст. сахара в крутую пену. Каждый «колобочек» раскатываем в лепёшку толщиной 0,5-0,7 см и разрезаем на 8 секторов. На округлый краешек каждого сектора кладём белковую массу, а сверху - кусочек орешка, вишенку или изюминку – кому что нравится, но можно обойтись и без них. Сворачиваем наши заготовки в рогалики, укладываем на противень не очень плотно и выпекаем в духовом шкафу. Как только наши рогалики слегка подрумянятся, вынимаем их из духовки и посыпаем сахарной пудрой-«инеем».

Под утро новогодней ночи, когда вам захочется чего-нибудь сладенького, рогалики «под инеем», да ещё с чашечкой черного кофе по-восточному, придутся вам по душе. А кофе я готовлю так:
Кофе по-восточному
30 г качественного жареного, мелко смолотого кофе засыпаем в турку, добавляем  60 г сахара, 400 г холодной воды и доводим до кипения, но так, чтобы не потревожить пенку. Переливаем медленно напиток в маленькие кофейные чашки, не процеживая. Отдельно можно подать холодную кипячёную воду.
Приятной новогодней ночи, дорогие наши читатели!

О десерте в новогоднюю ночь побеспокоилась главный бухгалтер «Тихорецких вестей» Наталья Владимировна КУЗИЧКИНА

 

Категория: Страна cоветов | Просмотров: 3385 | Автор: MeTaN

Всего комментариев: 2

Правила Модерации

1  
Выглядит аппетитно. smile

2  
Вкусняшки smile

Имя *:
Email *:
Код *:

Реклама
Микрозаймы Тихорецк
ЮгРуси
Кобрин — город побратив Тихорецка
Объявления
Помощник менеджера
Требовaния: Пунктуальность, коммуникабельность, позитивность, нацеленность на результат.
Возраст от 25 до 45 лет.

Обязaнности: Рaзмещение информaции в интернете и обработка откликов.
Приём входящих звонков, электронных писем‚ консультaция по телефону потенциaльных партнеров.

Условия: Работа/обучение на неполный рабочий день.
Обучение бесплатно.
Доход от 25 тыс. руб. Профессиональный и карьерный рост.

По всем вопросам обращаться на почту, ватсап/вайбер или скайп.
Связь:
E-mail: deptperson@gmail.com
Skype: lazukova_tatyana
whatsapp/viber: +79035592447
Менеджер интернет- магазина
Требования: Активнoсть, кoммуникабельность. Наличие ПК, интернета.
Обязаннoсти: Размещение информaции в интернете и в базе данных, приём электрoнных писем‚ консультация клиентoв.
Условия: Мoжно сoвмещать с текущей работой, учебой. Неполный рабочий день. ЗП пo результатам собеседования.
Предoставляется бесплатное обучение.
По всем вопросам обращаться на почту, ватсап/вайбер или скайп.
Связь:
E-mail: deptperson@gmail.com
Skype: lazukova_tatyana
whatsapp/viber: +79035592447
Менеджер по рекламе
Требования: Уверенный пользoватель ПК и Интернет, прoграммами Word, Excel. Быстрая oбучаемость.
Обязанности: Написание пoстов и размещение инфoрмации о кoмпании в интернете, обработка откликов с постов и информации.
Услoвия: Рассматриваем от 20 лет дo 45 лет. Дохoд официальный (от 25 тыс.), неполный рабочий день, обучение бесплатное.

Пo всем вопрoсам обращаться на почту, whatsapp/viber или скайп.
Связь:
E-mail: deptperson@gmail.com
Skype: lazukova_tatyana.
whatsapp/viber: +79035592447.
Стенка в зал
Продаётся недорого стенка в отличном состоянии, состоящая из 2 отдельных частей. Общая длина стенки составляет 3,5м. Ширина 0,56м. Высота 2,22м. Возможна продажа каждой части по отдельности, с ценой договоримся
Вязание
Вяжу на заказ. Интерьерное и гардеробное вязание, игрушки. 89298508807
архитектор, дизайнер
ArxDizaj@gmail.com, архитектор, дизайнер, художник, поэт. 76796
Сдам 2-комнатную квартиру
Сдам квартиру на длительный срок, собственник (не агентство) 10 тыс + ком. услуги + залог. Квартира без современного ремонта (жила старенькая бабушка), имеется мебель: двуспальная кровать, два раскладных кресла, шкаф для вещей и немного бытовой техники: холодильник, телевизор. Рядом с домом располагается Тихорецкий Техникум Железнодорожного Транспорта и автобусная остановка. Студентов просьба не беспокоить, квартира сдаётся для порядочной молодой семьи. Более подробно по телефону.
Оборудование для производства газобетона, пенобетона, полистирол бетона. НСИБ
Компания НСИБ является производителем оборудования для производства газобетона, пенобетона, полистирол бетона, от мини стационарных линий, до промышленный линий конвейерного производства. Резательные комплексы как струнные так и пильные с автоматической системой управления (ЧПУ). На нашем оборудовании Вы сможете производить блоки с ручками и блоками с паз/гребнем, что даст Вам большое преимущество (высота бортов форм от 300 мм до 600 мм)! Производитель бетонных заводов, силосов, транспортерных систем. Компания имеет собственное производство, оснащенное по последнему слову техники. Каждый год компания выпускает десятки новинок. На сайте вы можете ознакомиться со всем перечнем выпускаемого оборудования. Доставку осуществляем по всей территории РФ и СНГ. https://n-sib.com/
ИЗГОТОВЛЕНИЕ АВТОМОБИЛЬНЫХ КЛЮЧЕЙ ВСЕХ ВИДОВ И ТИПОВ( С ЧИПОМ И БЕЗ)
Профессиональное изготовление автомобильных ключей( с чипом и без а также и с бесключевым доступом) ко всем видам и маркам авто, а также фургонам, грузовикам, седельным тягачам, к комбайнам и любой другой спецтехники. ВОССТАНАВЛИВАЕМ КЛЮЧИ В СЛУЧАЕ ИХ УТЕРИ! ОСУЩЕСТВЛЯЕМ РЕМОНТ неработающих автомобильных КЛЮЧЕЙ, А ТАКЖЕ ВЫШЕДШИХ ИЗ СТРОЯ АВТОМОБИЛЬНЫХ БРЕЛКОВ СИГНАЛИЗАЦИЙ! ПРОИЗВОДИМ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ РЕМОНТ АВТОМОБИЛЬНЫХ ЗАМКОВ ЗАЖИГАНИЯ! ЕСЛИ АВТО ЗАБЛОКИРОВАЛСЯ ,А КЛЮЧИ ОСТАЛИСЬ В САЛОНЕ...., ПРОФЕССИОНАЛЬНО И БЕЗ ПОВРЕЖДЕНИЙ ВСКРОЕМ ВАШЕ АВТО!
Дом 57.8 м² на участке 15 сот.
Продается домовлодение в поселке Шоссейном по улице Чапаева 2кв1,дом распологается на 15 сотках земли,во дворе сад,погреб,хоз постройки.В доме есть газ,вода,свет.Документы на домовлодение впорядке.Торг.
Добавлять объявления могут только зарегистрированные пользователи
КарикатУРА!
Наш опрос
Что делать с бездомными животными?
Всего ответов: 90
Статистика

Онлайн всего: 25
Гостей: 25
Пользователей: 0


Логотип студии Нам Web
Система OrphusНашли ошибку в тексте? Выделите её и нажмите Ctrl+Enter

Система Orphus

Создание сайтов в Тихорецке, студия "Нам Web"
Яндекс.Метрика