Секретные рецепты из тыквы от Александры Нагнибеда

"Конфетка", "фонарь", "плюшка" — на тихорецком рынке тыква на любой вкус. Наша читательница из станицы Еремизино-Борисовской Александра Нагнибеда поделилась рецептами из тыквы, которыми удивляет своих родных.

Каша из тыквы с пшеном

Ингредиенты: тыква - 750-800 г, вода 5-6 стаканов, пшено - 1,5 стакана, соль - 1-1,5 чайной ложки.

Приготовление: тыкву моем, чистим и нарезаем кубиками. Кладем в кастрюлю, заливаем водой и варим минут 10 до мягкости. Пшено промываем водой, затем всыпаем в кастрюлю с тыквой, солим по вкусу, перемешиваем, накрываем крышкой. Варим тыкву с пшеном еще около получаса на слабом огне, до готовности. Есть тыквенную кашу вкусно с некислой сметаной. Пшено можно заменить на рис или овсянку.

- Ещё моим домашним очень нравится тыква с мясом! - делится Александра Трофимовна. - Это простое и полезное кушанье со сладковатой ноткой. Знаю несколько рецептов, вот один из них - сытно и вкусно.

Тыква, фаршированная мясом

Ингредиенты: тыква - 2 кг; свинина – 1 кг;  морковь – 1 шт; репчатый лук – 1 шт; сладкий перец – 1 шт; растительное масло – 2 ст. л.; соль и приправы по вкусу,  петрушка, чеснок.

Приготовление: срезаем шапку и при помощи ложки выскребаем волокнистую мякоть с семенами. Семечки можно посушить и есть, если любите.

1 килограмм свинины нарезаем крупными кусочками (размер такой, чтобы потом было удобно накалывать на вилку). В сковороду наливаем 2 столовые ложки растительного масла, разогреваем его и порциями на огне выше среднего быстро обжариваем кусочки свинины. Если положить все мясо и готовить на небольшом огне, оно будет не жариться, а тушиться.

После этого займемся подготовкой овощей. Берем по одному крупному плоду моркови, репчатого лука и сладкого перца. Нарезаем овощи довольно мелкими ломтиками. Перекладываем в сковороду, где жарилось мясо - там еще достаточно жира и растительного масла. Обжариваем на среднем огне до румяного цвета.

Овощи смешиваем с мясом, добавляем приправы по вкусу, перекладываем приправленное мясо с овощами в наш съедобный горшочек.

Накрываем тыкву крышечкой и переносим на противень, который я советую застелить пищевой фольгой или бумагой для выпечки. Дело в том, что в процессе запекания из тыквы будет выделяться сок с жиром - они могут сильно прикипеть к противню, и его придется долго отмывать.

Ставим тыкву, фаршированную мясом, в духовку, и готовим при 180 градусах. Если духовку заранее прогреть, время приготовления будет составлять 1,5 часа.

Нарезаем порционными кусочками, чтобы каждому досталось мясо, а на гарнир - печеная тыква.

"Конфетка", "фонарь", "плюшка" — на тихорецком рынке продаётся тыква разных сортов и на любой вкус. Цена – 25-50 руб. за кг.

Цены на рынке Тихорецка на 18 сентября

Фрукты и ягоды:

• яблоки – 50-120 руб. за кг;
• боярышник – 20 руб. за 0,5 л;
• хурма – 120 руб. за кг.

Овощные ряды:

• картофель - 35-60 руб. за кг;
• лук красный - 55 руб. за кг;
• корень хрена - 130 руб. за кг.
• баклажан - 50-65 руб. за кг.

Мясной павильон:

• свинина - 330-420 руб. за кг;
• говядина - 400-550 руб. за кг;
• утка домашняя - 250 руб. за кг.

Фермерская ярмарка:

• молоко - 60 руб. за л;
• сметана домашняя - 480 руб. за кг;
• яйца - 55-65 руб. за десяток.

Свежая рыба:

• щука - 200-250 руб. за кг;
• карп - 220 руб. за кг;
• карась - 100-140 руб. за кг.
• плотва - 80 руб. за кг.