В Тихорецке подсчитали индекс оливье

Мы решили составить аналогичный Росстату индекс, ориентируясь на цены в самых обычных магазинах и на рынках нашего города.

Индекс оливье - это изменение цены "тазика" салата из года в год.

Напомним, что для популярного блюда нужны следующие ингредиенты: маринованные огурцы, зеленый горошек, картофель, морковь, яйца, колбаса, майонез.

Итак, огурцы. Очень здорово если они у вас есть. Если нет, готовьте на 400 г маринованных огурцов от 70 до 130 рублей. Мы нашли за 82 рубля. Есть и в магазинах, и на рынке (если доверяете бабушкам). Банка горошка в 380 г стоит от 50 до 100 р. Наша – 75. В крупных торговых сетях сейчас возможны скидки. Не нарвитесь на сушеный восстановленный горох! Стоит баночка дешево, но именно она испортит весь праздник. Читайте состав. Должно быть: «зеленый горошек свежий».

Сходите на центральный рынок за картошкой, морковкой. Можно и яиц домашних прикупить, но цены нынче кусаются. Расчет получаем следующий - 350 г картофеля по 25 рублей за кг (на 10 рублей); 200 г моркови по 30 рублей за кг (6 рублей). Плюсом 5 яиц от 60 рублей за десяток (30 рублей). С колбасой, как и с майонезом, осторожно, берите только проверенные и качественные продукты. У нас 300 г колбасы по 330 рублей за кг (99 рублей), 200 г майонеза по 100 рублей за 800 мл (20 рублей).

Считается, что этого набора продуктов для салата хватит на семью из четырех человек.

Хотите разнообразить вкус?

В оливье можно добавить копченое мясо или колбасу, отварную куриную грудку, зеленый лук (можно и репчатый), сочетать квашеные и малосольные огурцы. Встречаются рецепты, в которых овощи не отваривают, а запекают. Вот такая изюминка!

Из купленных нами ингредиентов в итоге получилось 1,7 кг готового салата, а стоимость затраченных продуктов от 322 рубля.

Средняя стоимость готового салата в кафе и ресторанах города за 100 гр от 50 до 150 рублей, в магазинах от 60 рублей за 100 граммов.

Итак, домашний оливье дешевле, вкуснее и свежее магазинного, чего и следовало ожидать. Так что готовьте дома, сами, приятного аппетита и хорошего настроения! А если у вас есть свой "фирменный" или семейный рецепт оливье, поделитесь им в комментариях.

Олеся ГРЕЧКА.