Главная » 2023 » Август » 13 » Вкусные баклажаны на зиму от Галины Винниковой

Вкусные баклажаны на зиму от Галины Винниковой

Тихоречанка делится с земляками рецептами заготовок из баклажанов: икра кусочками и синенькие как грибы.

Галина Винникова – пенсионерка, в летнее время занимается клумбами, небольшим огородом, внуками, которые приехали погостить на каникулах. И, конечно, заготовками на зиму, которыми и поделилась с читателями «Тихорецких вестей».

Баклажанная икра кусочками на зиму

Ингредиенты: баклажаны 1,5 кг, соль по вкусу, 120 мл подсолнечного масла, 2 средних моркови, 2 крупных головки репчатого лука, 4 болгарских перца, 2 крупных помидора, 50 мл уксуса 9 %, 3 зубчика чеснока, перец черный, молотый по вкусу.

Баклажаны моем, очищаем от кожуры, нарезаем небольшими кубиками. Выкладываем в миску, посыпаем солью и оставляем на 20 минут, после чего отжимаем выделившийся сок и обжариваем на подсолнечном масле до мягкости. Отдельно морковь и лук нарезаем кубиками, обжариваем до прозрачности лука и мягкости моркови. Перец также очищаем, нарезаем кубиками и добавляем к луку с морковью, тушим 5 минут. Вслед за перцем рубим кубиками помидоры, добавляем к жарящимся овощам, тушим 7 минут и вливаем уксус.

Выкладываем к овощам обжаренные баклажаны, солим, перчим и перемешиваем. Чеснок очищаем, мелко режем и добавляем в икру. Тушим еще минут 5, после чего раскладываем в сухие стерильные банки и закатываем прокипяченными крышками.

Баклажаны как грибы

Ингредиенты: 4 кг баклажанов, 8-10 зубчиков чеснока, пучок укропа, острый перец - 1 шт., 1 ст. уксуса 9 %, 1 ст. растительного масла.

Баклажаны очищаем, режем на средние кубики, затем бланшируем в горячей соленой воде. Нарезаем зелень, чеснок и перец, добавляем к баклажанам. Заливаем уксусом и растительным маслом, все хорошо перемешиваем. Стерилизуем 500-граммовые банки, раскладываем и закручиваем на зиму.

Категория: Наши люди | Просмотров: 551 | Автор: Виолетта_Клименко


Всего комментариев: 0
Правила Модерации
Имя *:
Email *:
Код *:

Форма входа

Логин:
Пароль:

Реклама

ERID: 2VfnxvhJF7e
ИП Елена Евгеньевна Казинцева
Реклама 12+
ИП Елена Евгеньевна Казинцева.
ИНН 232100449408
ERID: 2VfnxvYY2b2
ООО ТелеТайм
Реклама 12+
ООО ТелеТайм .
ИНН 2321014898
ERID: LdtCKGNo2
Магнит
Реклама 12+
ИНН: 7826084060 Заказчик ООО Тепличный комплекс «Зеленая линия»
ERID: LdtCKPjLE
Стоматология в Тихорецке Эскулап Про
Реклама 12+
ВОЗМОЖНЫ ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ. ПРОКОНСУЛЬТИРУЙТЕСЬ СО СПЕЦИАЛИСТАМИ.
ООО «Эскулап-Про» Лицензия ЛО-23-01-008711 от 01.06.2015 г. выдана МЗКК. ИНН 2321009425
ERID: LdtCKYoLN
Тиристическое агентство «Тихорецк» в Тихорецке
Реклама 12+
ООО «Турагенство «Тихорецк» ИНН 2321015997

КарикатУРА!

Календарь публикаций

«  Август 2023  »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031

Статистика


Онлайн всего: 21
Гостей: 20
Пользователей: 1
Редактор
Top.Mail.Ru